Greggs

Greggs Bakery

Les Modules de contrôle des formulations de Marco aident le grand groupe de boulangerie Greggs plc à répondre à la demande en croissance rapide de plus d’un million de clients affamés, auxquels il fournit chaque jour du pain, des sandwichs, des mets salés et des gâteaux.

Greggs est une entreprise familiale de boulangerie, fondée à Tyneside dans les années 30 par John Gregg. Depuis ses humbles débuts, Greggs est devenue le plus grand détaillant spécialisé du Royaume-Uni pour les produits de boulangerie et d’en-cas à emporter. La société, également propriétaire de la marque Bakers Oven, possède désormais quelque 1671 boutiques et 9 centres régionaux de fabrication, produisant un chiffre d’affaires annuel supérieur à 804 millions de livres sterling. Cette expansion a continué à s’appuyer sur le principe régional très réussi consistant à servir un groupe de boutiques à partir d’une boulangerie centrale, permettant ainsi de réaliser des économies importantes, pouvant être transmises au client.

Marco a une approche simple. La société prend le temps et la peine de parler à ses clients, depuis les dirigeants jusqu’aux ouvriers des ateliers. En tenant compte de leurs besoins, elle a développé une gamme de modules de rentabilité pour les ateliers qui s’appuient sur la technologie la plus récente.

Depuis trois ans, nous recherchions un système de formulation de recettes adapté, pouvant s’intégrer directement à notre système informatique AS400 principal. Nous étions déterminés à trouver celui qui nous conviendrait. Quand nous avons enfin parlé à Marco, nous avons réalisé que son système nous fournirait exactement ce que nous souhaitions. Nous avons cherché longtemps un système de formulation de recette et initialement, nous avions des doutes à propos des revendications de Marco. Pourtant, nous n’avions aucune raison de nous inquiéter. Avec son approche professionnelle et son attention apportée aux détails, Marco nous a fourni un système qui s’intègre en toute transparence à notre système informatique principal. Nous pouvons désormais contrôler notre programme de production à partir d’un lieu central et les registres des stocks sont mis à jour automatiquement au fur et à mesure de l’utilisation des produits.

Simon Wales – Greggs

  • Product - Recipe Formulation